Kopytka to proste danie w przygotowaniu oraz w spożywaniu 😊.
Do przygotowania kopytek potrzebujemy 🛒:
• 1kg ziemniaków mącznych tzw. kruchych
• 1 szklanka(200ml) mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
•dziś dodatkowo ser półtłusty 250g ( i to będą pierogi leniwe 😁)
Stolnica - blat, nóż 🔪,mąka pszenna do podsypywania .
Ziemniaki 🥔🥔🥔obieramy ze skórki i osolone 1łyżeczką soli🍚 najlepiej morskiej - gotujemy w wodzie do miękkości .Ciepłe odcedzamy z wody i przeciskamy przez prasę. Przestudzone łączymy z resztą składników i dzielimy powstałe ciasto na min. 4 części.
Do większego garnka lejemy wodę 💧💦 do połowy zawartości i dodajemy 1 łyżeczkę soli .Każdą z części formujemy w wałeczek o średnicy ok.2 - 2,5cm i kroimy skośnie na pojedyńcze kopytka. Kopytka przygotowujemy na raty to znaczy kroimy dwa wałeczki i gotujemy🌡️ .W momencie kiedy gotuje się pierwsza porcja przygotowujemy drugą.Ale uwaga⚠️ ! Kopytka bardzo szybko są gotowe.Wrzucając je do wrzącej 🌡️ wody delikatnie mieszamy drewnianą łyżką 🥄 po dnie żeby nie zniszczyć naszych idealnych😀 kopytek.Jak wypływają na wierzch zaczynamy delikatnie wyławiać łyżką 🥄 cedzakową. Ja zostawiam chwilkę (2-3 min) na talerzu do odparowania zbędnej ilości wody a w tym czasie roztapiania odrobinę masła do okraszenia. Po lekkim odparowaniu wrzucam kopytka do garnka z masłem i delikatnie porzucam.I tak powtarzam wszystkie czynności aż do wyrobienia całego ciasta wcześniej przygotowanego.Mozna podawać na ślisko posypując cukrem lub przygotować gulasz mięsny np.drobiowy.
Są przepyszne.
