Kopytka to proste danie w przygotowaniu oraz w spożywaniu 😊.
Do przygotowania kopytek potrzebujemy 🛒:
• 1kg ziemniaków mącznych tzw. kruchych
• 1 szklanka(200ml) mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
•dziś dodatkowo ser półtłusty 250g ( i to będą pierogi leniwe 😁)
Stolnica - blat, nóż 🔪,mąka pszenna do podsypywania .
Ziemniaki 🥔🥔🥔obieramy ze skórki i osolone 1łyżeczką soli🍚 najlepiej morskiej - gotujemy w wodzie do miękkości .Ciepłe odcedzamy z wody i przeciskamy przez prasę. Przestudzone łączymy z resztą składników i dzielimy powstałe ciasto na min. 4 części.
Do większego garnka lejemy wodę 💧💦 do połowy zawartości i dodajemy 1 łyżeczkę soli .Każdą z części formujemy w wałeczek o średnicy ok.2 - 2,5cm i kroimy skośnie na pojedyńcze kopytka. Kopytka przygotowujemy na raty to znaczy kroimy dwa wałeczki i gotujemy🌡️ .W momencie kiedy gotuje się pierwsza porcja przygotowujemy drugą.Ale uwaga⚠️ ! Kopytka bardzo szybko są gotowe.Wrzucając je do wrzącej 🌡️ wody delikatnie mieszamy drewnianą łyżką 🥄 po dnie żeby nie zniszczyć naszych idealnych😀 kopytek.Jak wypływają na wierzch zaczynamy delikatnie wyławiać łyżką 🥄 cedzakową. Ja zostawiam chwilkę (2-3 min) na talerzu do odparowania zbędnej ilości wody a w tym czasie roztapiania odrobinę masła do okraszenia. Po lekkim odparowaniu wrzucam kopytka do garnka z masłem i delikatnie porzucam.I tak powtarzam wszystkie czynności aż do wyrobienia całego ciasta wcześniej przygotowanego.Mozna podawać na ślisko posypując cukrem lub przygotować gulasz mięsny np.drobiowy.
Są przepyszne.
Ciasto konsystencja bardzo gęsta
Część ciasta rolujemy
Ruloniki dzielimy na kawałki - kopytka
Kroimy ukośnie
Po ugotowaniu 😀😋
